薑母麻油雞

【材　 料】

土雞肉塊 900公克
老薑片 100公克
麻油 50公克
米酒 1瓶
熱水 800㏄
【調 味 料】

鹽 1/4小匙
鮮雞粉 1/2小匙
【做　 法】

1.土雞肉塊洗淨，放入滾水中汆燙，翻拌一下後馬上撈出，再次沖洗乾淨備用。

2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入薑片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1土雞肉塊續炒至半熟，倒入米酒翻炒至再次滾開，再倒入熱水續煮約20分鐘，最後加入調味料拌勻即可。