龍井炒蝦仁

材料：
龍  井  茶    1  兩
蝦        仁    5  兩
蘆        筍    2  兩
紅蘿蔔片    少 許
大  蔥  片    少 許
香        菇    2   片（切薄片）
味        素    少 許
鹽                少 許
胡 椒  粉     少 許
作法：
1、洗淨蝦仁後瀝乾水，下鍋用滾水先燙過，然後放在一旁備用。
2、將龍井茶用熱水沖開，然後放在一旁備用。
3、開大火熱油，將切段的蘆筍過油，讓蘆筍表面保持鮮綠，然後先將籚筍撈起，添入蝦仁、紅蘿蔔、大蔥、香菇，再與蘆筍一同拌炒。
4、下鍋前加入些許龍井茶葉，翻炒出茶香後，灑上少許茶葉，陳盤裝飾。