烤茄子

1、圓茄子洗淨，去蒂，切成大片
2、用鹽、黃酒、胡椒粉、生抽、豉油雞汁、玉米油、白糖將茄子醃製30分鐘
3、將醃製好的茄子放到鋪了錫紙的烤盤中，烤箱預熱後，200度烤25分鐘
4、茄子裝盤，把錫紙內的汁液倒在碗中，拌上剁椒和鮮薄荷葉，放到茄子上即可。