紅燒吳郭魚

所需材料：

吳郭魚 ... 1條  
紅辣椒末 ... 1大匙  
蔥花 ... 2大匙  
薑末 ... 2大匙  
蒜末 ... 2大匙

調味料
  
醬油3大匙、酒2大匙、糖1大匙

作法步驟：
魚體洗淨，在魚身上劃幾刀，用毛巾吸乾水分。
起油鍋，入油 3大匙，將薑末、蒜末先爆香，改用小火將吳郭魚外表煎至微黃。
將紅辣椒末、醬油、酒、糖及水 1杯加入鍋中，用中火燒至水分剩一半時，撒下蔥花蓋上鍋蓋，改用小火燜 3分鐘即成。