蘿蔔乾炒牛筋

材料：
牛筋800克 五香滷包1包 蘿蔔乾80克 大蒜5顆 八角1個 老薑1塊 蔥2支 青蒜半支 紅辣椒2支


調味料：
麻油適量 酒2大匙


做法：
1. 鍋中燒熱2大匙油，先爆香蔥段、大蒜和老薑片，再加入酒、醬油、高湯、五香滷包、適量的鹽、冰糖和1支紅辣椒，以大火煮滾後，再改小火煮約20分鐘，即完成了滷湯備用。


2. 另起一鍋，加入1支蔥、3片薑、八角、酒和6杯水煮滾，再放入燙過的牛筋煮約1.5小時後取出，放入另一鍋的滷湯中，繼續煮滷1個小時至牛筋熟爛後，熄火並燜至滷湯變涼，即完成滷牛筋。


3. 我們將牛筋切成適口大小的小塊，辣椒切斜片，蒜切片備用。


4. 取一容器，將2大匙滷汁和醬油混合備用。
鍋中倒入2大匙油，先將蘿蔔乾炒出香氣，再放入蒜片和牛筋炒香後，淋入調味好的滷汁，並加入辣椒和青蒜段拌炒，最後再滴入麻油拌勻，即可盛盤完成這一道蘿蔔乾炒牛筋了！