健康湯品 飲料 美味不打折

父母總想讓子女吃得更健康，但若菜餚淡而無味或菜味太重，反而無法引起孩子們的食欲，不妨照著iS gelato老闆Eden的食譜，以菇菌、蔬果、豆腐、豆漿等食材，變出湯品、飲料與點心，能吃得健康又美味




高纖無油，充滿菇菌的天然甜味。

菇菇湯
材料：蘑菇100克、鮮香菇200克、秀珍菇100克、水800ml、月桂葉1片、鹽少許



做法
蘑菇、鮮香菇、秀珍菇切成小塊，加入水、月桂葉煮40分鐘，以鹽調味。




多加了蘋果熬煮，讓南瓜湯喝來更香甜。

南瓜蘋果湯
材料：南瓜400克、紅蘿蔔150克、蘋果150克、洋蔥1/2顆、牛奶50ml、月桂葉1片，鹽、杏仁片各少許
準備：南瓜、紅蘿蔔、蘋果去皮切小塊，洋蔥切片。




做法
將南瓜、紅蘿蔔、蘋果、洋蔥炒香，加水蓋過食材，放月桂葉煮30分鐘，再加牛奶、鹽拌勻，
以食物調理機打成泥，灑上杏仁片。




質地濃滑，嘗來不甜膩。

豆腐提拉米蘇
材料：家常豆腐1/2盒、蛋黃1/2顆，檸檬汁、蜂蜜各1大匙，果醬、玉米脆片各適量
準備：杯中放入果醬備用。




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做法
豆腐放在濾網上，以湯匙壓除多餘的水分，加蜂蜜、蛋黃、檸檬汁打勻，倒入杯中，以玉米脆片裝飾。




芒果醬與豆漿味道很協調，微酸微甜很順口。

豆漿奶凍
材料：豆漿200ml、家常豆腐1/2盒、蜂蜜適量、吉利丁3片、芒果醬少許
準備：吉利丁以冰水泡軟備用。




做法
豆腐、蜂蜜放入果汁機打勻，加豆漿煮滾，再放入吉利丁拌至化開，裝杯放涼冷藏至凝結，加芒果果醬。




新鮮水果讓豆漿喝來更柔順，添加了燕麥可以增加膳食纖維攝取。

水果豆漿
材料：微糖豆漿450ml、燕麥1大匙、香蕉1/2根、蘋果1/2顆、鳳梨片切少許




做法
將豆漿、燕麥、香蕉、蘋果、鳳梨放入果汁機打勻即可。




本日料理手Eden 濃郁豆香 養生夠味
開設冰淇淋、鹹派專賣店的Eden，為了讓兒子吃得更健康，經常將豆漿、豆腐變成飲料或甜點，他說：「黃豆營養價值高，做成甜點帶著濃郁豆香，不需加很多糖就夠味。」他很推薦煮菇菇湯給小孩吃，「食材全都入鍋，煮到菇類的甜味釋出就好了，步驟簡單，我稱它為懶人湯。」Eden說。