汆吳郭魚生

材料：
(主食材)：吳郭魚1尾
(副食材)：油條1條、九層塔20g、皮蛋2顆、蔥50g、薑50g、生蚵100g
(調味料)：料理米酒1大匙、台式魚露1匙、胡椒粉1/2匙、麻油1/2匙
做法：
1、油條切小段；皮蛋切碎丁；薑切細絲；蔥切珠花。
2、吳郭魚剔下魚肉，切除魚皮，肉保留，切雙開片備用。
3、魚骨、生蚵加入薑、米酒，用清水熬滾魚湯備用。
4、油條放入湯碗內，放入步驟1的材料及九層塔後，表層魚肉牌到整齊後，取步驟3的材料，下調味料煮滾，沖入碗中即可。