炸絲瓜蝦仁

材料:
絲瓜  1條、蝦仁  20尾、蔥  2支

調味料Ａ：太白粉  1/4杯
調味料Ｂ：鹽 2小匙、糖  1/3大匙、香油  1/3大匙

做法:
1.將絲瓜去皮後洗淨，去除比較硬的組織，切成1公分圓片，均勻沾上調味料Ａ，蔥與蝦仁分別洗淨，蔥切段備用。
2.將油鍋預熱，將絲瓜片一一放入油炸，至八分熟後即可撈起備用。
3.將油倒出，只留少許油在鍋內，蔥段放入爆香後，將蝦仁略炒1分鐘，再將炸好的絲瓜片及調味料Ｂ放入，翻炒均勻，盛入盤中後即可食用。

喜歡吃較脆口感的絲瓜，炸的時間可以縮短到1分鐘，撈起即可