每天兩片起司 降低糖尿病風險

如果想要瘦下來，可能得從菜單中去除起司。不過，科學家發現，起司事實上有助於預防糖尿病。糖尿病通常是肥胖引發的疾病。英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，科學家聲稱，每天吃兩片起司，可降低罹患第2型糖尿病風險達12%。這項研究結果與目前的健康指導方針不同，現在的指南建議民眾降低乳製品與其他高脂食品的攝取量，以預防這種疾病。約有250萬名英國人罹患糖尿病。這些患者中，有9成是第2型糖尿病，這個疾病通常是體重嚴重過重引起。不過，專家擔心另有100萬人有糖尿病，但尚未被診斷出來。糖尿病可能引起心臟病、中風、失明與神經問題。英國與荷蘭研究人員調查民眾的飲食習慣，對象是8個歐洲國家的1萬6800名健康成人與1萬2400名第2型糖尿病患者。這項刊登於「美國臨床營養雜誌」（American Journal of Clinical Nutrition）的研究發現，每天食用至少55克的起司，大約是兩片，罹患第2型糖尿病的機率將減少12%。每天食用55g優格，機率也降低12%。好幾年來，英國國家醫療保健服務（NHS）的指導方針，都建議不要食用太多乳製品、蛋糕或紅肉，因為這些食物的飽和脂肪含量高，據信會增加膽固醇並升高糖尿病的風險。不過，包括劍橋醫學研究會（Medical Research Council）學者在內的研究人員說，並不是所有飽和脂肪都有害，有些甚至有益。其中一個理論是，起司與優格中的「益生菌」，可降低膽固醇並製造能預防糖尿病的某些維生素。起司、牛奶與優格也有很高的維他命D、鈣與鎂，可能有助於預防糖尿病。