蚵仔酥

【材　料】

鮮蚵 400公克

九層塔 適量

地瓜粉 適量


【調 味 料】

胡椒粉 適量


【做　法】

1.九層塔洗淨瀝乾；鮮蚵挑除細殼後洗淨、瀝乾。

2.將鮮蚵均勻地沾上地瓜粉，再放入熱油鍋中，

  炸至鮮蚵熟後撈出瀝油，擺入盤中。

3.油鍋中續放入九層塔略炸酥後撈出，擺在作法2的鮮蚵上，

  食用時搭配胡椒粉即可。

自已炸都炸的不夠好吃，不知是否火力問題。