一口氣蒸30顆水煮蛋 達人曝祕訣「蛋殼秒脫」光滑完美

一名蛋雞場老闆曾解釋，雞蛋剛出來含水率很高，煮完後蛋白會軟軟澀澀的，非常難剝，至少在常溫放3天以上才會比較好剝。

吃水煮蛋最怕剝完殼坑坑疤疤，令人食慾大減，一名網友在社團表示，日前用電鍋一口氣蒸了30顆水煮蛋，每1顆都剝得非常完美。許多網友敲碗祕訣，他大方分享，煮熟後先沖冷水再放涼，就會非常好剝，不過最關鍵的還是不要用太新鮮的雞蛋，買回家後最好先放幾天，再拿來煮水煮蛋。

一名網友在臉書社團「家常菜」貼出照片，只見盤子裡面放滿剝完殼的水煮蛋，一顆顆堆得像一座小山，細看發現每顆雞蛋表面都超光滑，剝得非常完美。

原PO發文表示，「今天要滷蛋，用電鍋蒸了30顆雞蛋，剝了將近45分鐘，前一天剛好有剪指甲，全部都剝得很完美。」

貼文引起廣大回響，許多網友敲碗一次蒸30顆蛋的祕訣，原PO表示，在10人份的大同電鍋裡放入內鍋，將雞蛋尖端朝下、一顆顆整齊排列在內鍋裡，可以放進30顆雞蛋；內鍋加8分滿的水、外鍋加3杯水，開關跳起來就完成了。

至於怎麼做才能讓蛋殼比較好剝？原PO分享，雞蛋煮熟後，先沖冷水再放涼，蛋殼一剝就脫落，不過最重要的還是不要用太新鮮的雞蛋，建議買回家冰幾天再拿來煮水煮蛋。

一名蛋雞場老闆曾解釋，雞蛋剛出來含水率很高，煮完後蛋白會軟軟澀澀的，非常難剝，至少在常溫放3天以上才會比較好剝。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241019002204-260405?chdtv

雞蛋冰個幾天其實口感就會很差 , 建議是買回來五天內吃完

剛好這幾天買不少蛋,  果然是不太好剝, 原來如此.....