干貝水晶雞

所需材料：

雞胸肉 ... 375公克
干貝 ... 3個
雞蛋 ... 3個
黃酒 ... 1湯匙
鹽 ... 1茶匙
太白粉 ... 2茶匙
洋菜 ... 8支
  


作法步驟：
1:將雞胸肉切成方塊，先用鹽拌勻，再用打散的蛋拌一拌，再加太白粉調勻，干貝蒸熟、切 絲後備用。
2:放在鍋內用大滾的水川一川，使雞肉顯得結實一些，把雞塊放入大碗，加上干貝、酒、鹽、洋菜和水後，一起上鍋蒸，約蒸 15 分鐘，蒸後如水晶。
3:上桌前飾以色澤搶眼的桑葚和小黃瓜。