炸 咖 喱 薯 餅 配 灼 蘆筍

【材料】：  
咖 喱 1 碗 、 薯 仔 1 個 、 迷 你 蘆 筍  10 條 、麵  包 糠 適 量 、 蛋 １ 隻 、麵  粉 適 量

【作法】：  
1. 蘆 筍 烚 熟 ， 咖 喱 加 熟 薯 搓 勻 ；
2. 薯 茸 分 兩 份 ， 放 入 保 鮮 袋 壓 成 餅 ， 放 入 冰 箱 雪 半 小 時 ， 依 次 包 裹麵  粉 、 蛋 汁 和 麵 包 糠 。
3. 油 滾 至 冒 煙 ， 下 薯 餅 後 收 中 火 ， 炸 至 金 黃 ， 配 蘆 筍 上 碟 。

【其他】：  
薯 餅 搓 完 即 炸 會 易 散 ， 可 將 薯 茸 放 入 雪 櫃 預 先 雪 實 ， 食 前 才 炸 。