雞火青豆

所需材料：

雞胸肉 ... 110公克
火腿肉 ... 110公克
新鮮毛豆 ... 150公克
蔥 ... 1支(切段)
薑 ... 2片
高湯 ... ２1/2飯碗
太白粉水 ... 1/2大匙
豬油 ... 3大匙
鹽 ... 1/2小匙
味精 ... 1/2小匙
A 料
蛋白 ... 1/2個
玉米粉 ... 1小匙
鹽 ... 少許
味精 ... 少許



作法步驟：
雞胸肉、火腿肉切成毛豆大小的丁粒。
雞肉丁用A料拌勻，在 7 分熱油中稍炸，撈起瀝乾備用。
鍋中入豬油，將蔥、薑爆香後即撈，倒入雞賽丁、火腿肉丁、青豆和高湯、鹽、味精一起煮；待熟後，加太白粉水勾芡即可供食。