2023最新版｜櫻桃季節是何時?櫻桃5大品種整理懶人包

由於台灣的氣候以及成本考量的，櫻桃大部分都是進口的，季節上可以分為夏季和冬季，夏季最大出口國為美國、加拿大，冬季最大出口國是紐西蘭、智利等等，然而最近也正式進入冬天櫻桃季。市場上販賣的櫻桃數量和種類開始變多，價差又那麼大，很多媽媽想買櫻桃但又怕買貴或是不懂得挑櫻桃，今天我們鮮果go就來和你們解析怎麼挑櫻桃以及櫻桃有哪幾種種類吧~~

櫻桃季節、產季是什麼時候?

根據南北半球的氣候，台灣一共有兩個季節吃的到櫻桃，分別是夏季以及冬季

夏季：5~8月，大多來自北美洲、加拿大

冬季：12~2月，大多來自紐西蘭、智利

價格上由於北美的加州櫻桃、南美的智利櫻桃的產量較大、價格較為實惠，因此也是最受大眾歡迎的產地。加拿大和紐西蘭櫻桃則較為高貴，有特殊的甜味及口感，因此價位上比較不親民。

櫻桃種類有哪幾種?

不同品種的櫻桃會有紅黑白色之分、有大小顆之分、有甜度之分、有口感之分

白櫻桃(Rainier)

果皮顏色呈現一邊粉紅一邊黃白的色澤，口感細緻。是所有甜櫻桃中甜度最高的，平均甜度可達22度左右。

黑櫻桃(Kordia)

果型心型，果皮深紅色，果肉札實、深紅色，風味佳

紅櫻桃(Brooks)

果型中，果皮粉紅色，果肉淺紅色，是所有品種中產期最早的，甜度、酸味高，硬度佳。

賓櫻桃（Bing）

產量大，是美國加州櫻桃的代表，也是市場最常見的品種。果皮為暗紅色，果實飽滿、賣相佳，因為硬度高、水份多、甜度高，故廣受消費者喜愛。

Lapins

果型大，抗果裂性高，糖度約19，為美國櫻桃主要品種之一。

挑選櫻桃的5大重點

今天鮮果go來幫助一些新手媽媽以及不太常去採買櫻桃的人做一點科普，由外至內幫你分析如何挑櫻桃，讓你們在挑水果時瞬間變老手。

挑選櫻桃技巧1：看櫻桃梗

要辨別櫻桃新不新鮮最簡單的方法就是看櫻桃的蒂頭、梗。只要呈現鮮綠色就是新鮮度的保證，有些櫻桃的梗髒髒的、成褐色就有可能是品質新鮮度比較低的櫻桃。

挑選櫻桃技巧2：表面光澤

若櫻桃色澤非常鮮明，表面光滑甚至會反光，那就可以保證他是品質很好的櫻桃，由於櫻桃放久會脫水，如果表面坑坑疤疤、有皺摺可能就是有碰撞或脫水的可能。

挑選櫻桃技巧3：色澤

櫻桃大多數是紅色黑色，只要色澤越深就代表甜度越甜。但白櫻桃則是相反，色澤越黃甜度才是最高的

挑選櫻桃技巧4：軟硬度

相信大家都不喜歡吃到軟爛的櫻桃，櫻桃會因為摘下來的時間久、日照長、碰水等原因讓他的硬度降低，越硬的櫻桃在口感上會越脆越好吃。

挑選櫻桃技巧5：採購時間

大部分的超市、菜市場的攤販都是凌晨到批發市場採購，因此早上一大早去採買會是櫻桃最新鮮的時候。

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