金錢蝦餅

份量：約4人份

食材的選擇：
蝦仁：1斤
絞肉(肥)：2兩
雞蛋：1個(需打散)
麵包粉：約2杯

調味料：
糖：1茶匙
香油：1茶匙
胡椒粉：少許
鹽：少許(吃起來比較不會膩)
甜雞醬：上桌時需要配用到的。

製作過程：
步驟1. 先用乾淨的毛巾將蝦仁擦乾，之後將蝦仁用刀拍扁，再用刀背剁成泥狀。
步驟2. 將蝦泥及絞肉(肥)放容器中，加入蛋汁，再放入調味料的部份拌勻即可。
步驟3. 將步驟2.的部份拿在手中摔打5-8分鐘(這樣蝦料才有彈性更有 Q度)。
步驟4. 再將蝦泥做成圓形，放在麵包粉上，用手心壓扁，要讓蝦餅沾滿麵包粉。
步驟5.油鍋燒熱約8分鐘後，再放入做好的蝦餅至油鍋中，用中小火炸至呈現金黃色即可起鍋，
附上甜雞醬即可上桌。