全球僅２００人！首席品水師：這２個時間喝水，工作效率更高

你或許知道「品酒師」，但你有聽過「品水師」嗎？

全世界目前僅200人取得德國杜門斯學院（DoemensAcademy）的品水師認證，其中一人是來自台灣的陳君潔。這個靠「喝水」低調領百萬年薪的職業，究竟有那些不為人知的祕密？

這天她接受《Cheers》Podcast採訪邀約，開錄前，陳君潔拿起桌上的馬克杯，喝一口後，隨即給出一個精準的評價：「你們的水好甜！你有發現嗎？」並且下意識地推測起飲水機的品牌，完美演繹了品水師的日常，一般人喝起來無色無味的水，到她的口中，卻能迸出千種風味，這一切要追溯到她在德國所受的訓練。

忍耐喝下垃圾味壞水，練就超靈敏味覺

這個為期三周的國際品水師認證課程，一年只開放全球15到17個名額，競爭激烈。不僅入門有難度，結訓更是一大挑戰，陳君潔分享，學員每天要喝超過3～4公升、高達3、40種水，考試時須從靠味蕾記憶儲存在腦海中的「上千筆資料庫」中，找到標準答案。

水明明都是H2O，為什麼有如此細緻的差異？陳君潔解釋，礦泉水當中富含的鈣、鎂、鈉、鉀，會影響水喝起來的風味，德國人會把喝水當成日常保養品，醫生甚至會把水當成處方箋開給病患，「喝一瓶含高鈣的礦泉水，效果可能不亞於吃鈣片，很適合有乳糖不耐症的人。」

品水師最常見於米其林餐廳或五星級飯店，為客人提供搭餐指引，「一般人熟悉的是以酒搭餐，但要品嘗較精緻的飲食或料理時，一杯好水，可以讓用餐更盡興。」陳君潔補充，礦泉水依產地與稀缺度，價格可不亞於一瓶紅酒，像她就曾喝過1000cc要價3,000元台幣的礦泉水。

此外，品水師的工作還包括幫製水廠商把關濾水安全，因此能否喝出「壞」水，也是必備能力。陳君潔表示，品水師為了辨別各種水的氣味，必須通過許多反人性的地獄考驗，「老師會投很多化學藥劑，讓我們盲測水受污染的味道，像是垃圾堆、下水道的味道，我都喝過，」她苦笑說。

「水有幾個基本的味道，像是酸、甜、苦、鹹，還有澀味（金屬味）。」陳君潔提醒，水的味道與產地密切相關，但運送過程中，若瓶身經碰撞造成細菌感染，或塑化劑融入水中，都可能產生異味，這時品水師就必須化身糾察隊揪出問題。

可以用咖啡或茶代替水嗎？

陳君潔還有一個鮮為人知的任務：教上班族怎麼靠喝水養生、提升工作效率。

台灣上班族人手一杯咖啡，據政府統計，台灣人每年喝掉21.7億杯咖啡，相當於每人每年平均近百杯，簡直把咖啡當水喝。但這樣的趨勢，陳君潔卻直搖頭。

「喝進多少咖啡，就應該要補充多少水分。」她指出，很多人誤以為可以靠喝咖啡或喝茶來代替喝水，但實際上，茶跟咖啡含有咖啡因，會加速身體的新陳代謝，連水分也會被代謝掉，因此喝多少茶或咖啡，就該補充多少水。

她建議上班族，若想確定每天的喝水量是否足夠，可以從兩個指標快速判斷。一、檢查尿液的顏色，若太深就代表水分攝取不足；二、感受自己是否口乾舌燥、眼睛乾澀、皮膚變得乾燥，也很可能是水喝不夠。

身體缺水不光影響外貌，也不利於體內循環，「像消化液、胃酸跟大腸液，全都是水分組成的。」多喝水能改善關節疼痛、身體僵硬、以及消化系統的問題，可說是最天然的保健食品。

把握2時間聰明喝水，工作效率翻倍

更值得關注的是，喝水也跟工作效率息息相關。她建議上班族，想透過喝水達到高效工作，最好把握以下2個最佳時間點：

第一、早上10點開會前。「當你早上起床昏昏沉沉時，喝杯水會讓精神比較容易集中，因為大腦的含水量很高，要有好的工作效率，記得喝杯水。」

第二、是下午4點。她建議上班族，可以在這時檢視自己一天下來喝了多少水，趕緊把缺少的量補足。

至於不愛喝水的人，陳君潔也給出建立喝水習慣的實用訣竅。她建議，先從各種味道中找到自己最喜歡喝的水，接下來，找一個喜歡的杯子，切記大小適中，喝起水才不會有壓力，「最關鍵是要循序漸進，從每天有喝水，後來再慢慢增加。」

回想最初為何踏上品水師一途，陳君潔彷彿坐上時光機，露出溫柔的口吻說，「我曾看過一張照片，是非洲小朋友蹲在水窪前，看著眼前唯一可以用的水，不像我們一打開水龍頭就有乾淨的水可用，讓我很震撼。」當下惜福的心情，帶領她走上認識水的奇幻旅程。

「我真的覺得自己非常榮幸，可以成為品水師，讓所有人知道喝水是一件對身體這麼好的事情。」陳君潔說話的當下眼神發光，就像一滴純淨的水，微小的力量卻能促成萬物的無限生機。

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有很多儀器或試紙可以測出水質了，這職業感覺不怎麼長久。