一人和食餐桌作者：富田唯介 (繁_PDF)

加好友 · 發表於 2023-10-27 03:20

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2023-10-27 03:19 上傳

1+1=一飯一菜、美味無限的一人餐桌
　　絕對不可錯過的輕鬆獨享美食當前
　　★不費時★吃不膩★不慌亂★不浪費★免煩惱

　　日本料理網站「白飯.COM」。每日點閱率超過15萬人次。
　　超人氣日式料理研究家「冨田唯介」精心設計超簡單、超飽足的正宗日式美味。
　　

　　每天忙碌的生活中，要煮幾道菜來慢慢享用還真是不容易。一個人料理總是很傷透腦筋。煮太少不夠吃，煮太多又吃不完，結果都是隨便解決，到頭來餐餐都不夠營養不夠飽足。正因如此，本書要介紹一人份也可以簡單製作的美味食譜「一飯一菜的ㄧ人和食餐桌」，一定少不了當然就是「白飯」。不管做成蓋飯、拌飯或炒飯，還是搭配重口味的肉類料理、清爽的生魚片，或是當季盛產的蔬菜，怎麼樣都好吃。面對任何食材、各種料理方式，白飯總可以搭配得恰到好處。
　　
　　一人餐桌也能營養均衡不馬虎。
　　其實一人料理沒有想像中的難。特別是在忙碌之餘，像是利用方便的現成即食品、飯友，或是先煮起來備用的常備菜，這餐想當作配菜，下一餐想放在飯上當作蓋飯，多樣變化樂趣無窮，營養均衡又飽足，簡單卻又不馬虎。
　　
　　輕鬆就能享受美味「和食」。
　　聽到「和食」，會覺得一定很繁複？得講究新鮮的魚要如何切，口感才會好？或是熬煮高湯就得花上一天半天才能稱得上是完美湯頭？日本和食料理研究家「冨田唯介」來告訴你，其實「和食」一點都不難。只要一碗熱騰騰的「白飯」，再簡單配上湯品或是小菜，不必在廚房滿頭大汗大費周章的準備東準備西，輕鬆就可完成。隨時馬上就能夠成就出日本家庭當中最簡便、最道地的「和食」餐桌。
　　
　　煮一鍋好吃的「白飯」。
　　其實好吃的秘訣在於「一次大量煮」。一次煮2～3米杯的白飯，會比只煮1米杯來得更好吃。多量的米飯在加熱的同時，吸飽水份並互相碰撞而產生嚼勁，因此建議一次多煮，再分裝冷凍保存。每次用餐時，只要加熱馬上就可以享用。
　　
　　只要平底鍋＋牛奶鍋（湯鍋）＋家庭式小烤箱。
　　煮個飯常常需要勞神動眾的搬出一大堆廚房道具。料理完畢還得花點時間清潔，想到這些就完全沒有想要煮來吃。其實不用那麼麻煩，一只平底鍋加上牛奶鍋（湯鍋）就能夠搞定主餐、配菜、湯品、小菜。如果沒有小烤箱也沒關係，可以使用平底鍋來取代烤箱功能。

富田唯介

　　料理研究家。1980年出生於山口縣，現居於愛知縣。

　　從小就喜歡做菜，大學畢業進入食品公司，之後累積了調理師專門學校、日本料理店、食品加工業開發等豐富經歷。還是上班族的時候成立的“最講究的和食網站”「白飯.com」大受歡迎，成為1天15萬以上點閱率的超人氣網站，隨後獨立創業展開了料理家的生涯。從實際做菜者觀點設計的食譜受到好評，就算是料理新手也能輕鬆完成。擅長利用容易入手的食材，創造吃不膩的美味。著有『讓白飯變好吃的蔬菜料理』（世界文化社）、『幸福的白飯』（朝日新聞出版）、『富田唯介的日式定食』（學研publishing）等。