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本帖最後由 wyjnmytw 於 2023-6-27 21:38 編輯
◎書名:食品健康家庭自助圖解一本通(乾貨卷)
◎作者:張召鋒
◎內容簡介:
該套書四本,分素食卷、肉食卷、水果卷、干貨卷,約請北京大學營養學教授、北京市食品安全標准專家張召鋒,詳細講授幾百種素食、肉食、水果、干貨的安全買菜指南、加工、保存及家庭營養烹飪要領。干貨卷全面講解近百種干貨的選購、保存及烹制要領:干貨的產地應如何把握;如何通過看顏色、聞氣味辨別是否使用添加劑;如何根據干貨的干濕程度判斷品質優劣;如何根據干貨的特質選擇合適的水溫、清洗水發方法、浸泡時間以最大程度地保存營養;如何依據干貨及季節特性選擇正確的保存方式、存放地;保存中如何防蟲防潮。科學總結近百種干貨的烹飪要訣、營養功效:干貨如何吃最營養美味;如何根據不同身體狀況進行膳食搭配。
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食品健康家庭自助圖解一本通(干貨卷).pdf
(13.13 MB, 下載次數: 254, 售價: 1 個碎鑽)
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