鴨架湯

所需材料：

鴨骨架 ... 1副(烤鴨片去皮肉後)  
酸菜莖 ... 6大片  
龍口粉絲 ... 2把
A 料 高湯 ... 2/3大湯碗 鹽 ... 少許 味精 ... 1/8茶匙
  


作法步驟：
將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份即前端，分別斬成4公分小塊；酸菜切成5公分小段。
粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。
鍋中燒熱高湯，下鴨骨、酸菜、粉絲，轉小火熬15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來後即加A料調味略煮，倒出裝碗上桌供食。