清醋雲片

所需材料：

嫩藕 ... 1節
開水 ... 3飯碗
A 料
鹽 ... 1茶匙
醬油 ... 1/2茶匙
白醋 ... 2大匙

作法步驟：
將嫩藕去皮，切去節頭後切成極薄片，立刻放入滾熱開水中浸泡3分鐘。
將A料拌勻做成味料備用；撈起浸過開水的嫩藕片，淋下味料拌勻即可供食。

備註：
1.喜冷食者可將嫩藕浸於冰開水中。
2.嫩藕較白宜生吃，略帶甜味，清香可口；老藕吳粉紅色宜煮湯熬爛。
3.嫩藕極補血，病中病後均宜食用。