鹹蛋山苦瓜

【材　 料】

山苦瓜 350公克
鹹蛋 2個
蒜末 10公克
辣椒末 10公克
蔥末 10公克

【調 味 料】


鹽 少許
糖 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
米酒 1/2大匙

【做　 法】

1.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略汆燙撈出，沖水瀝乾；鹹蛋去殼切小片，備用。


2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法１汆燙過的山苦瓜片拌炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。