酥炒丁香花生

材料：丁香魚4兩、去皮花生2大匙、蔥1支、大蒜1粒
作法：


1.大蒜去膜、切碎；蔥洗淨、去頭鬚、尾段切蔥末。

2.熱油鍋，入大蒜炒香，再入丁香熱炒，以中火不停翻面。

3.炒至丁香成酥脆狀，再入花生、蔥末拌炒一下，即可起鍋。

TIPS：炒丁香要不斷翻面，動作要輕、小心斷頭尾。