酥炸大生蠔

【材　 料】

澳洲大生蠔肉        220公克
粉]麵包粉        50公克
雞蛋        1顆
玉米粉        30公克

【調 味 料】

白胡椒鹽        1大匙

【做　 法】

1.把大生蠔肉洗淨後、瀝乾；將蛋打散成蛋液，備用。

2.把大生蠔肉沾上玉米粉後，再沾上作法1的蛋液，最後再沾裹麵包粉。

3.熱鍋，加入約500㏄沙拉油（材料外），加熱至約160℃時，放入大生蠔肉以中火炸約1分鐘至酥脆即可裝盤，食用時沾少許白胡椒鹽即可。