鹹香開胃 - 胡瓜烘蛋

胡瓜結合滑潤烘蛋，滋味清雅不膩。


胡瓜烘蛋
材料：胡瓜1/4顆、蛋3顆、油蔥酥少許，鹽、胡椒、糖、米酒、水各適量
準備：胡瓜去皮、去籽、切絲，以鹽水泡一下後瀝乾。



做法
爆香油蔥酥，加胡瓜絲略炒，加1碗水燜煮至縮汁，以鹽、胡椒、糖、米酒調味。淋蛋汁，轉小火燜至蛋汁凝結。