印度脆餅

材　料
洋蔥30克、辣椒3克、咖哩粉5克、芥子醬3克、小茴香3克、 青豆仁50克、馬鈴薯200克、香菜葉5克、檸檬汁10克、鹽、胡椒適量、春捲皮約10張炸油適量、蕃茄醬適量

作　法
1. 洋蔥、辣椒切碎，馬鈴薯煮熟切丁、青豆仁燙熟。
2. 平底鍋內倒入沙拉油熱鍋，加入洋蔥、辣椒炒香。
3. 加入馬鈴薯丁、芥子醬、小茴香、咖哩粉、青豆仁、檸檬汁、香菜葉，最後撒上鹽、胡　椒調味。
4. 將春捲皮切成對半，包捲入(3)，用太白粉水幫助春捲皮黏合，整形成三角形，丟入油鍋　內炸成金黃色就能撈起呈盤，再佐以蕃茄醬調味即可。