雞肉燜筍塊

材料：  
雞胸肉200公克、竹筍半斤、蔥1支、薑20公克、蒜頭3粒、玉米筍5支、四季豆30克、紅蘿蔔半條

調味料：  
醬油 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/8茶匙、香油 1茶匙、水 1杯

醃料：
醬油 1茶匙、香油 1大匙、太白粉 1茶匙

做法：
1.蔥切段；蒜切片備用。
2.雞肉洗淨去骨、去皮切塊用醬油、香油、太白粉稍醃，過油泡熟；竹筍切塊煮熟備用。
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，爆香蔥段、蒜片、辣椒片。
4.加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、香油、水和雞肉、竹筍塊。
5.以小火燜煮至熟、湯汁稍微收乾再勾點薄芡即可。