古早味蛋糕秘笈

古早味蛋糕材料
低筋麵粉 90克
植物油   75克
牛奶     60克
常溫雞蛋  6顆  蛋白、蛋黃分開

砂糖     75克
鹽        1克

不專業流程 分享  
步驟1  先加熱烤箱  約15分鐘
步驟2  植物油微波加熱約2分鐘  若使用瓦斯爐加熱約出現油紋
步驟3  低筋麵粉過篩至已加熱的植物油中拌勻
步驟4  分次加入牛奶及6顆蛋黃拌勻成麵糊

步驟5 6顆蛋白加鹽1克 略打至起泡 再分次加入砂糖繼續打,最終打
             至發泡大約可拉小勾勾不掉下來的程度

步驟6   混合已發泡蛋白和麵糊 倒入烤皿內 烤箱160度 烤約30~40分
             鐘最後可用筷子測試麵糊是否沾黏 不沾黏時就可以出爐囉!

小撇步
1.打發使用的鍋具器皿不可以有油哦!
2.每家烤箱的溫度都不一樣，請依自家烤箱做微調
3.為避免上層過度上色、烤焦，可在上層蓋烘焙紙或鋁箔紙唷~
   這次成品就是快焦了  
4.請一定愛用電動攪拌機  呵~

有任何問題 歡迎留言 一起研究