普羅旺斯鑲烤蕃茄盅

食材
番茄 3顆 隔日麵包 45g 帕瑪森乳酪粉 25g 義大利平葉巴西利切碎 1湯匙 大蒜 1瓣 特級橄欖油 2.5湯匙 鹽 適量 胡椒 適量  


作法
1
將蕃茄切一半，用刀子將裡面的籽去掉，所有的蕃茄倒扣半小時，讓裡面的水份流乾．
2
放隔日的麵包用食物處理機打成粉，或者刨胡蘿蔔絲的器來刨麵包粉也可以．
3
將麵包粉加帕瑪森乳酪粉，切碎的巴西利及大蒜，加鹽及胡椒調味，拌均勻後，再加上橄欖油拌勻．
4
將拌好的做法3填入蕃茄盅裡，放入烤盤中．烤箱預熱200度C，烤25-30分鐘至表面上色即可．
贊助   
小撇步這一道菜的重點是麵包粉一定要拿麵包自己打，跟採用市售磨的很細的麵包粉口感不同，自己打出來的麵包粉除了溼度比較大外，再加上打出來比較粗，經烤過後吃起來會有麵包粉的實在感．