蒜辣青口鍋

材料

藍青口 [清洗及去除污物] 800 克
洋蔥 [切碎] 50 克
乾蔥 [切碎] 25 克
煙肉 [切粒] 25 克
蒜蓉辣椒醬 2 湯匙
些利酒/白酒 ¼ 杯
罐頭番茄碎 400 克
番茜 [切碎] 5 克


程序
1.   燒熱 1 湯匙油於鍋中，炒香煙肉。加入洋蔥、乾蔥及蒜蓉辣椒醬炒香。
2.   加入青口拌炒。加入酒及番茄碎，蓋煮 5-8 分鐘至所有青口打開，期間可間中搖動鍋或打開鍋蓋拌炒。
3.   最後拌入番茜碎攪拌均勻享用。