鮮蔬炸醬冷麵

2人份

關廟麵3把:
1.水燒開將關廟麵放入
2.水滾後再加一碗冷水煮滾撈起
3.放進加了冰塊的冷開水中迅速散熱
4.撈起後加些橄欖油攪拌均勻放入冰箱冰鎮備用


炸醬:
豬絞肉300g,沙拉油4大匙,甜麵醬2大匙,醬油4大匙,黃砂糖1大匙,米酒2大匙
1.沙拉油燒熱,將絞肉放入炒散,加入米酒至絞肉完全炒熟後加入甜麵醬及醬油
2.加入黃砂糖後改小火,熬煮到醬汁收乾


新鮮各式蔬菜:
小黃瓜1條切片,牛蕃茄1顆切塊,美生菜3大片切粗絲

酸甜汁:
黃砂糖1小匙,水果醋或白醋1大匙