蠔油蒜酥醬涼麵

【材　料】
熟涼麵  180公克
綠豆芽  20公克
西生菜  15公克
熟肉絲  10公克
蒜末  1大匙

【調味料】
沙拉油  1大匙
蠔油  1又1/2大匙
糖  1/2茶匙
涼開水  2大匙

【做　法】
1.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火將蒜末炸至金黃，熄火待涼。

2.在作法1中加入涼開水、糖、蠔油拌勻；綠豆芽入滾鍋中汆燙至熟，撈出過冷水，備用。

3.把熟涼麵盛盤，依次放上其他材料與作法2的綠豆芽，最後淋上作法2的醬汁即可。