薄荷馬芬

【材　料】
奶油  141公克
糖粉  128公克
全蛋  204公克
低筋麵粉  256公克
泡打粉  8公克
牛奶  50公克
新鮮薄荷葉碎  13公克

【做　法】
1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。

2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。

3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再依序加入牛奶和新鮮薄荷葉碎拌勻成麵糊。

4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。

【備　註】
每個約75公克卅10個