什錦水果果凍

【材　料】
奇異果  半顆
紅龍果  半個
芒果  1片
葡萄  8顆
西瓜  1片
蘋果  1片
冷開水  500公克
蒟蒻果凍粉  25公克
細砂糖  80公克

【做　法】
1.所有水果除葡萄外，均切成小塊備用。
2.蒟蒻果凍粉與細砂糖先乾拌混合，倒入冷開水中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。
3.趁熱倒入模型中，等半凝固時，再將各種水果放入定位，待果凍完全凝固即可。

【備　註】
等果凍液稍涼半凝固之後，再將水果放入，這樣才不會沈底，也可避免水果遇熱熟化而影響口感。