茄汁燉飯

材料:洋蔥1/4個 蘑菇3朵 蕃茄1個 甜椒1/4個 青椒1/4個 白飯2碗 水1/2杯

調味料:塩1小匙 蕃茄醬2小匙

做法:
1.洋蔥剝除外皮，切丁；磨菇洗淨，切片；番茄洗淨，去蒂，切丁；甜椒、青椒洗淨，去籽，切丁備用。


2.熱鍋，加入2小匙油，放入作法1中的材料炒香後，加入水及調味料煮開後，倒入白飯拌勻，以小火繼續燉煮5分鐘至湯汁收乾入味即可。