蔥薑龍鱈煲

材料：深海圓鱈魚12兩、蔥2支、薑1小塊

調味料：鹽1小匙、酒、胡椒粉、香油、太白粉少許

作法：1將圓鱈魚洗淨切成2公分塊狀
      2在切好的鱈魚上撒上太白粉
      3將圓鱈魚塊入油鍋炸至金黃色，瀝油後，備用
      4薑切成菱形片狀，蔥略拍切斜段備用
      5起油鍋爆香蔥、薑，加入調味料及水
      6再將魚塊加入鍋中一同悶煮至收汁
      7將小砂鍋置於爐火上烤熱約1分鐘
      8起鍋時用太白粉勾芡，淋上香油少許，盛入小砂鍋即可