和風炒苦瓜

  
【做　 法】

1.青苦瓜洗淨去籽，刮除內側白膜後切片，切片後放入沸水中汆燙一下；雞蛋打散`成蛋液；板豆腐切片，備用。

2.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末爆香，加入鮮木耳絲、作法1的板豆腐片及青苦瓜炒勻。

3.加入所有調味料炒勻，淋上作法1的蛋液炒熟，起鍋前撒上柴魚片即可。
  


【材　 料】

青苦瓜  250公克
板豆腐  1塊
鮮木耳絲  30公克
雞蛋  1個
蒜末  10公克
柴魚片  適量
辣椒絲  少許
【調 味 料】

鹽  1/4小匙
味醂  1大匙
雞粉  少許