茼蒿魚板

基本材料 茼蒿1束 魚板1/3條 蛋黃鬆（篩過的水煮蛋蛋黃）少許 檸檬薄片2片 醬油適量

製作方法

用剪將茼蒿根部堅硬的部份切掉，分3～4次放到鹽水中燙一下。

立刻放入水中冷卻，然後一把撈出來擰乾，切成2cm的長度。

魚板削成薄片，疊起來切絲。

茼蒿和魚板拌勻後裝盤，撒上蛋黃鬆，放上檸檬。擠上檸檬汁，淋上醬油。