肉末粉絲

食材：
粉絲1把、豬肉餡1小碗、薑1塊、蒜3瓣、小蔥2棵。

調味料：
料酒1小勺、生抽1小勺、辣椒油適量、豆豉1大勺、高湯2湯勺、白糖1小勺。

做法：
1、乾粉絲涼水泡軟；準備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻，薑蒜蔥切成細末，豆豉切成細末。

2、鍋中加入紅辣椒油，加入薑蔥蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒。

3、直至將肉末煸炒變色，加入適量的高湯或水，再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料。

4、燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上1-2分鐘。

5、揭開蓋後翻炒並大火收汁，出鍋後撒上些小蔥末即可。

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