麻辣鮮蝦

食材：
鮮蝦、紅椒碎、花椒、大蒜片、蔥、薑絲。

調味料：
料酒、醬油、鹽和糖。

做法：
1、把蝦內的雜質去處掉，然後用清水撈洗兩遍，控乾水分。

2、起油鍋，爆香紅椒碎和花椒、大蒜片、薑絲，淋入料酒、醬油。

3、下入鷹爪蝦大火翻炒。

4、蝦變色後，加鹽和糖提味。

5、湯汁基本收盡時，加蔥段翻炒幾下即可出鍋。

知識：
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

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