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大蒜是防癌聖品怎麼吃才不會口臭

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發表於 2014-2-24 22:34

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2014-2-24 22:30 上傳

大蒜是眾所周知的“防癌聖物”，且可以消毒殺菌、減緩腫痛、治感冒等等，但卻有很多人不適應它濃烈的味道。為了能即規避這種“怪味”又能享受它的營養，推薦一種吃法：刨成薄片，炸至金黃，口感香脆的會像薯片一樣。但是其實，大蒜最營養的吃法還是搗成蒜泥。

對於大蒜，要麼喜愛，要麼討厭，沒有中庸。這很像人們對榴蓮的態度，愛吃的人說它極香極甜，不愛的人會猛搖腦袋。

其實，大蒜的烹調方法有很多，有些可以很好地規避這怪味。比如，烤大蒜，或者將大蒜刨成很薄的片，炸至金黃后享用，會如薯片一樣又脆又香呢。

大蒜原產於西亞，據漢代王逸所著的《正部》記載：“張騫使還，始得大蒜、苜蓿。”也就是說，大蒜是張騫出使西域時帶回來的。自此，我們便和世界人民一起共享這種調味品、藥品和營養品了。

有史料顯示，大蒜入葯的歷史至少有4000多年，在公元前1500年的古埃及醫學記錄中，就至少20次提及了大蒜可治療頭疼、心臟病和蚊蟲叮咬的療效。

據《本草綱目》記載：“胡蒜其味熏烈、能通五臟、達諸竅、祛寒濕。辟邪惡、消痛腫，化痰積肉食”；在第一次世界大戰時，英國政府曾經收購了許多大蒜，榨出汁液，和以清水，塗在繃帶上，用來敷裹傷患，治療創傷和感染。

而現代醫學已經證實，大蒜不僅可以除菌、治感冒，還能抗衰老和抗癌。

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