乾燒茄

材料 ：
茄子三~四根 起淨 下鍋前才切塊狀
九層塔 一大把
大蒜 三粒

調味料： 醬油膏一大匙

做法 ： 燒熱油鍋茄子切塊狀入油鍋過油，撈起瀝油，油全倒出，鍋中仍會有油漬，大蒜，辣椒下鍋炒香，茄子，醬油膏入鍋，炒均勻，九層塔下鍋三兩下即可起鍋了。