雙色脆捲

材　料：小管　　十兩

                 
魷魚    一斤（發好）

                  
芹菜四兩（切段）　　紅辣椒二條（切絲）　　

                  
糖半茶匙　　鹽半茶匙

                 
油　　　三湯匙

         
作  法：

一、小管去皮膜，內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀

                      切交叉花紋再切片（三指寬），魷魚亦同。水沸倒入燙至捲花狀。

          　　　　
二、油沸料爆炒，續將小管、魷魚同入鍋加料速炒即可。