蒜香雞肉碧綠筍

【材　 料】

雞胸肉 1片
青蔥 1支
蒜頭 5粒
碧綠筍 1朵
紅蘿蔔 20公克
太白粉 1大匙
【調 味 料】

豆瓣醬 1大匙
雞粉 1小匙
香油 1小匙
鹽 適量
白胡椒粉 適量

【做　 法】

1.雞肉切成片狀，再將雞肉拍上薄薄的太白粉；青蔥切小段；蒜頭切片；紅蘿蔔切片；碧綠筍洗淨備用。

2.煮一鍋約60℃的熱水，將作法1的雞肉放入汆燙約1分鐘即可撈起備用。

3.起鍋，加入少許油燒熱，放入作法1、2的材料以中火翻炒均勻，再加入豆拌醬略翻炒後，放入所有的調味料炒勻至湯汁略收即可。