炒素雞米

【材　 料】  
麵腸 150公克
紅蘿蔔 150公克
玉米粒 150公克
鮮香菇 3朵
青豆仁 150公克
薑 5公克
葵花籽油 2大匙

【調 味 料】  
鹽 1/2小匙
細砂糖 少許
香菇粉 少許
胡椒粉 少許  

【做　 法】  
1.麵腸、紅蘿蔔、鮮香菇洗淨切丁；薑洗淨切末。

2.取作法1紅蘿蔔丁、玉米粒、青豆仁放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分，備用。

3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑末，放入作法1鮮香菇丁、麵腸丁炒香。

4.於作法3鍋中放入作法2紅蘿蔔丁、玉米粒、青豆仁拌勻，再加入所有調味料炒至入味即可。