紅茶腰果炒雞丁

食材：

  紅茶包 1 包  
  雞胸肉 300g
  腰果〈炒過〉 150g
  青蔥 1棵
  青椒 1/2個

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調味料：

A 鹽 少許
  蛋清 1顆
  太白粉 1茶匙
B 油 1小碗
  鹽 少許
  糖 少許
  太白粉 3茶匙
  香油 1茶匙

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作法：

1 將紅茶用25CC熱水沖泡2-3分鐘，取茶汁備用。

2 將雞肉切小塊，加入1湯匙茶湯和〈A〉料醃4-5分鐘。

3 將青椒切小塊；青蔥切段備用。

4 熱油鍋，加入青椒及雞丁過油，至雞丁變白後撈起。〈約1分鐘〉

5 用香油重起油鍋，下蔥段炒香，放入雞丁、青椒和腰果拌炒
〈約 30 秒〉，再加入 2 湯匙茶湯和〈 B 〉料炒勻即可。