胡椒粒香菜肚

胡椒粒香菜肚，香葉有去風解毒功用，對過敏發炎有抑製作用。

材料

1.豬肚　　1個

2.香菜　　1/2斤

3.水　　　6杯

4.麵粉　　1/2杯

5.胡椒粒　3湯匙

6.鹽　　　2大匙


調味料

1.酒　　1/2杯

2.麻油　少許

3.冰糖　1/2茶匙


做法

1.豬肚洗淨，翻面沖水洗一次。
2.用鹽及麵粉分別將豬肚洗三次。
3.用滾水燙熱豬肚，再將白色及污物清除乾淨。
4.洗好後再入鍋煮20分鐘，撈起切小段備用。
5.將香菜洗淨拔除葉片留用。
6.將香菜的根莖與胡椒粒及切好的肚片，同時放入鍋中，加入6杯水煮30分鐘。
7將香菜的根莖取出。
8.加入調味料，再燉25分鐘，使其熟爛後取出。
9.撒上少許香菜葉在湯面，落麻油。