梅子豬肉捲

食材
豬里肌肉 2片 培根 4片 四季豆 4根 梅肉 6顆 麵粉 1/2杯 蛋液 1顆 麵包粉 1/2杯

梅子山藥泥
山藥 1小塊 梅汁 10cc 梅肉 2顆

醃料
清酒 10cc 味霖 10cc 梅汁 30cc 梅肉 1顆 月桂葉 1片 七彩胡椒粉 適量 鹽 1小匙

作法
1先將豬里肌肉用肉槌略拍後，加入醃料，醃漬30分鐘，將四季豆切對半，梅肉切碎，備用
  

2取豬里肌肉片平鋪上2片培根，放上適量梅肉再放上4根四季豆，捲成肉捲
  

3再將肉捲過三關(麵粉->蛋液->麵包粉)靜置反潮一下
  

4取一深鍋，倒入適量的油燒熱，將肉捲炸至金黃
  

5上桌前切成適當大小，放點高麗菜絲，將梅子山藥泥調勻，即可上桌品嚐