菠羅田蛙腿

所需材料：

田蛙 ... 6隻
鳳梨 ... 1/2顆
青椒 ... 1個
紅蘿蔔 ... 1條(小)
高湯 ... 2大匙
太白粉 ... 適量
油 ... 適量
A 料
蔥 ... 3根
薑 ... 少許
辣椒 ... 1支
蒜頭 ... 3顆
B 料
糖 ... 1大匙
味精 ... 1/4茶匙
白醋 ... 1大匙
香油 ... 1茶匙
番茄醬 ... 2大匙

作法步驟：
田蛙剝皮後，留下蛙腿；鳳梨裏肉挖空，外殼留用；青椒切片；A料切末；紅蘿蔔削皮後，和鳳梨肉用挖球器挖成球狀。
田蛙腿沾上太白粉，油炸至金黃色，取出備用。
燒熱油鍋，放進A料末爆香，再放入B料調味，接著加進鳳梨肉、青椒、紅蘿蔔和田蛙腿拌炒。炒勻後，起鍋放進鳳梨船裏。