柴燒做年糕 全家感情黏TT

〔自由時報記者蔡宗憲／恆春報導〕在都市裡，年糕多已改用機器生產，年輕一輩也越來越少吃，恆春的許烏珠阿嬤為讓孫子吃到傳統好滋味，幾年前以爐灶木柴製作年糕，意外凝聚家族感情，好口味吸引街坊購買，成了過年前的地方特產。
阿嬤蒸糕 孫子幫忙撿木材
「想要吃就必須分工合作，否則就繼續吃機器年糕。」從柴火、磚灶到超大蒸籠，許烏珠每年帶著提早返家過年的子女遵照古法製作傳統年糕，讓小孫子們幫忙撿拾木材、到市場零售販賣，一天一夜的製作過程，全家大小輪流幫忙，一籠籠年糕充滿古早味。
許烏珠說，子女都到外地工作，只有過年才有機會一家團聚，小孫子們每年返鄉時總抱怨市場買來的機器年糕不好吃，子女也希望嚐嚐古早味，加上街坊希望能少量訂購過年，讓她決定重拾傳統手藝。
許烏珠的女婿凌先生說，古早味年糕材料雖然只有糯米、糖、水等簡單材料，卻需二十四小時不斷以柴火蒸騰，每半小時還需人力攪動年糕避免燒焦，不同於機器年糕的土黃色澤，手工年糕出爐後微帶炭培香味，閃耀著琥珀色的光澤，單純咀嚼就能感受多層次的口感。
凌先生表示，做年糕成了家中成員最期待的事，小孩子們一邊撿柴添火，一邊偷吃熱騰騰的年糕，大人們則邊聊天邊翻動年糕，一家人的感情像年糕一樣，越來越黏。
來源 Yahoo新聞

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